Василек синий: описание растения, выращивание и применение

— великолепный представитель семейства Астровые, который может стать идеальным растением для украшения цветников, балконов и садов. Всякий, кто хоть раз видел цветущий василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, наверняка был очарован его красотой.

Синий или полевой василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, почитался на Руси, как цветок символизирующий преданность и невинность. Представитель сложноцветных, привлекает внимание нежностью и яркостью. С 60-х годов василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий был назван национальным растением эстонцев.

ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий часто присутствует ярким «гостем» на городских клумбах и участках цветоводов, а благодаря лечебным свойствам – был признан целебным растением и внесен в книгу лекарственных трав.

Василек синий описание

ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, встречается среди луговых трав, относится к представителям астровых, группе сложноцветных. В простонародье растение нарекали синецветиком, ржаным цветом, волошкой, синявкой. Благодаря быстрым темпам роста и неприхотливости, василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… расселился далеко за пределы родины произрастания.

Среди василькового разнообразия встречаются многолетние и однолетние сорта. Многолетние растения более стойко переносят непогоду, холода, засуху, цветы данного вида быстро разрастаются, уживаются со всеми видами растений и порой, выживают с участка некоторые.

ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий мало восприимчив к болезням, беспроблемно размножается, продолжительно цветет, и поэтому так любим цветоводами. Весь период вегетации, листья василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… остаются зелеными, осенью, при должном уходе, растение может зазеленеть вновь, и порадовать даже цветами.

Стебель растения тонкий, прямостоячий, склонен к полеганию, как и все луговые растения. Цветение продолжительное, первое с мая по июнь, а при соответствующем уходе, вновь зацветает в августе, цветками ярко-синей окраски.

После цветения образует небольшую семенную коробку, которая должна быть вовремя удалена, во избежание обращения цветка в надоедливую сорную растительность.

Семенную коробку принято срезать до растрескивания, при необходимости семена извлекаются и просушиваются.

Синий василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… часто встречается как сорная трава на полях, засеянных рожьюРожь культурная — это однолетнее (двулетнее) травянистое растение, семейства Зла…, благодаря длинной и крепкой корневой системе, цветок вырастает достаточно длинным и способен переносить любые перепады погоды.

Быстро разрастаясь, может полностью забить злаковую культуру, поэтому растение является нежелательным гостем на полях.

Оттенки василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего варьируются от темно-синего, до фиолетового, стебель растения тоненький, но длинный, достигает метра в высоту. Плодоносит растение сложноцветными плодами, хохлатой продолговатой семянкой, овальной формы.

Состав цветов василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… включает гликозид, цианогенный и пигментный, эти вещества относятся к слабо токсичным, поэтому при использовании растения в лечебных целях необходимо четко знать дозировку и его противопоказания.

Насыщенный цвет василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… получил за счет присутствия в составе антоциана, этот элемент обладает антиоксидантным свойством.

Помимо вышеупомянутых, василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий богат органическими кислотами, смолами, алкалоидами, дубильными веществами, витаминами группы В, ретинолом, эфирами, фенолами и флавонами.

Виды василька

Где применяют и есть ли противопоказания

В лечебных целях чаще используют высушенные цветки василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…. Гомеопаты применяют сырье василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего, для приготовления мочегонных настоев, сборов и противовоспалительных травяных чаев.

Васильковый отвар рекомендован для устранения отеков, улучшения диуреза, при сердечных недугах, заболеваниях мочевыводящих путей, цистите, уретрите и для лечения простаты.

Настой василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего регулирует водно-солевой баланс в организме, устраняет первые признаки нарушений работы жкт, вымывает песок из почек, оказывает желчегонное, противовоспалительное действие и легкий обезболивающий эффект.

Васильковые отвары обладают спазмолическим и легким седативным действием. ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… применяют при холециститите, болезнях печени, нарушениях обмена веществ в организме, холангитах и заболеваниях носоглотки.

ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… часто встречается в противовоспалительных и мочегонных сборах, в составе с толокнянкой, корнем солодки и имбирем. Васильковый настой принимают по ст. л. до 4-х раз за день, натощак.

Отвар василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… используется в косметологии, из растения готовят лосьоны, вытяжка и эфиры входят в составы кремов, увлажняющих и успокаивающих паст для ухода за лицом. Замороженный кубик отвара василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… тонизирует кожу, борется с повышенной жирностью, раздражением, краснотой, расширенными порами и устраняет акне.

Благодаря антибактериальному, обеззараживающему эффектам, травники используют настои василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… в лечении глаз, и при респираторных инфекциях.

Используют растение и для ополаскивания шевелюры, цветок стимулирует рост волос, насыщает корни, избавляет от перхоти и зуда. В комплексе с отваром крапивы и лопуха, василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий борется с алопецией, делает волосы крепкими, густыми и блестящими.

Косметология активно использует косметические препараты на основе василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… для устранения синих кругов, припухлости, избыточной отечности под глазами, а примочки с отваром василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего устраняют раздражение и красноту глаз.

Спиртовая настойка василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, в тотеме с чистотелом борется с грибковыми поражениями кожи, язвами, экземой, а также помогает ускорить процесс заживления ран и ссадин. ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий обладает и кровоостанавливающим свойством, его употребляют во время маточной кровопотери. Полоскание отваром из василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… и коры дуба, устранит заболевания десен и их кровоточивость.

Как и у всех лекарственных трав, у василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего есть свои противопоказания. Цветок противопоказан беременным женщинам и кормящим матерям, так как обладает слабой токсичностью и влияет на свертываемость крови. Во время беременности, цианиды, в большом количестве содержащиеся в составе василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, способны проникать через плацентарный барьер и негативно воздействовать на плод.

Кроме будущих мам, лицам с индивидуальной непереносимостью и аллергикам не следует принимать лекарственные настои василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, без консультации врача. Также следует воздержаться от лечения травяными отварами людям с высокой свертываемостью крови и открытой язвой желудка.

Лекарственные средства, способ применения василька синего и дозы

• Цветки василька синего (Flores Centaureae cyani) выпускаются в упаковках по 100 г. Хранят в сухом прохладном месте.
• Настой цветков василька синего (Infusum florum Centaureae cyani): 1 столовую ложку сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 мин. Охлаждают при комнатной температуре в течение 45 мин, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают в теплом виде по 1 столовой ложке 3 раза в день как легкое мочегонное, желчегонное и противомикробное средство.
• Для наружного применения: свежую траву ошпарить кипятком, а сухую 15 минут на водяной бане греть, после все сырье завернуть в несколько слоев марли и приложить к пораженному месту.

ВНИМАНИЕ! Настои и отвары василька слабоядовиты. Беременным не принимать!

• Рецепты одиночного использования василька синего в медицине

Противопоказания и возможные побочные эффекты василька синего.

Ввиду содержания в растении сильно активных соединений с циановым компонентом необходимо быть осторожным в его применении.

Животные обычно не поедают это растение.

Наличие его в большом количестве в сене может вызвать заболевания дыхательных путей у лошадей и крупного рогатого скота.

Читайте также:  50 фото разных видов и сортов хризантемы шаровидной, посадка и уход

Грубые волокна василька синего бывают причиной катара кишечника у лошадей.

Выращивание

Выращивание и посадка василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… не сложное занятие. Как уже было упомянуто, дикий «синецветик» относится по большей части к сорным растениям, поэтому кропотливости в уходе не требует, обладает отменной выживаемостью и стойко переносит непогоду.

Однако, если вы хотите добиться нескольких цветений за сезон и крупных соцветий, необходимо знать некоторые тонкости посадки василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего.

Для начала определитесь с местом посадки, василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… любит солнечные и безветренные участки, так как при недостатке солнца тянется вверх, его цветы мельчают, а при сильном ветре он склонен к полеганию. Поэтому выбирайте участки солнечные, безветренные.

К почве одно требование, чтобы грунт был незаболоченный и плодородный. Если вы планируете высаживать несколько разных растений, формируя композицию, то первые ряды должны принадлежать василькамВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…, чтобы тень от других растений не падала на них. Единственным сортом василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего, который способен переносить тень можно назвать «василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… мягкий», но и он будет страдать от недостатка солнечного света, и мельчать из года в год.

Высаживать синий василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… можно и рядным способом, и шахматным, и в горшках, главное, это определить каждому экземпляру место в достатке, если вы намерены высаживать растение рядками, то соблюдайте «шаг» не менее 45 см. между цветами.

Правильная посадка и соблюдение агротехники при этом, даст вам растение не только здоровое, но и целебное. Ведь на плодородных грунтах и при хорошем уходе, растение полностью раскрывает свой лекарственный потенциал, накапливает ценные микроэлементы и удерживает их.

Приобретенные семена василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего лучше высевать весной, когда земля достаточно прогреется, сев производить в грядки, глубиной около 2 см., без загущения. Первые всходы появятся уже через неделю, густо растущие сеянцы лучше сразу проредить.

Если вы высаживаете васильковую рассаду, то сажайте в лунки, глубиной не более 10 см., исходя из величины и длины корней (земля должна полностью покрыть их, с захватом трех сантиметров стебля).

Расстояние между саженцами соблюдайте шагом в 30-40 см.

Размножение цветов проводится семенным способом, после цветения у василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… формируется семенная коробочка, которая после дозревания будет готова дать вам новые семена для посадки.

Неприхотливость растения дает возможность выращивать его даже начинающим и неопытным цветоводам, а его выносливость и живучесть избавит вас от кропотливого ухода. ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… долго цветет и прекрасно вписывается в любой ландшафт, придавая ему яркости и воздушности. А благодаря его способности к выживаемости, растение подходит абсолютно для любых посадок, как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Условия выращивания.

Вырастить василек очень просто. Это неприхотливое, долгоцветущее растение лучше сеять на хорошо освещенных участках ранней весной.

Хорошо растет на скудных, песчаных почвах.

Размножение

Размножается Василек семенами, свежесобранные семена имеют низкую всхожесть. Поэтому лучше их сеять после хранения в сухом месте в течение года. Эффективен как подзимний, так и весенний посев.

Семена заделывают на глубину 2-3 см. Расстояние между рядками составляет 20-30 см. Всходы появляются через 5-7 дней. Семена собирают по мере отцветания соцветий, очищают и высевают на следующий год. Хранить семена василька лучше не более 2 лет, при более длительном хранении они теряют всхожесть.

Совет. Разместить растение лучше всего в мжсбордере или на бордюре вдоль дорожки. Для этой цели подойдут карликовые формы. Но для ле¬карственных целей не стоит сажать формы с белыми цветками. Их ле¬карственный эффект из-за недостатка антоцианов будет половинчатый.

Василек

Уход

Уход заключается лишь в прополках и рыхлениях. Даже подкормки ему необязательны.

Химический состав

Целебными свойствами у василька обладают только краевые ярко-синие цветки, в которых содержатся антоцианы, кумарины, полиацетилениды, гликозиды, алкалоиды.

Действующие вещества

Краевые цветки василька содержат антоцианы и кумарины. Из антоцианов характерен центаурин и красящее вещество цианин, а из кумаринов цихориин. Кроме того, обнаружены тритерпеноиды, стерины, полиацетиленовые соединения, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая и кофейная) и их производные, дубильные вещества.

Уход за посевами василька

Цветок неприхотлив, прекрасно адаптируется к любым климатическим широтам и растет на разных, порой непригодных для цветущих культур почвах. Зимний период для васильковВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… не страшен (растение морозостойкое), а цветение может радовать глаз с мая по июль.

В окучивании, обработке и защите от насекомых растение не нуждается, в частых прополках тоже нет нужды. Цветок не подвержен заболеваниям. За такую стойкость, василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий был признан многими цветоводами, как «беспроигрышная» цветоводческая культура, вырастить которую по силам каждому.

Свет, тепло и влажная почва, вот три постулата которые необходимо соблюдать при посадке василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид…. Прогреваемый, солнечный участок и регулярные поливы, вот и все условия для благоприятного роста и цветения.

Для обильного цветения и получения крупных бутонов, василекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… следует подкормить во время весеннего пробуждения и проследить, чтобы на раннем этапе вегетации растения поблизости не было сорной растительности. В качестве подкормки подойдут любые минеральные или органические удобрения.

Для развития крепкой корневой системы, особенно на тяжелых глинистых почвах, василькуВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… не помешают и рыхления, которые следует проводить не реже раза в неделю.

Обрезание и формирование растения не требуется, но не возбраняется. После окончания цветения, засохшие цветы все-таки следует оборвать, дабы не испортить общий видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … клумбы.

Многолетние василькиВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… цветут без пересадки более 5 сезонов и не мельчают, со второго года вегетации плодоносят. Размножение васильковВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… возможно семенным способом и методом деления куста.

После завершения цикла цветения, осенью, василькиВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… лучше обрезать под корень, чтобы не заразить корневую систему гнилостной инфекцией или грибком.

Цветы васильки: выращивание

Так как цветок является однолетним растением, то его можно сажать безрассадным методом, то есть семена высевают прямо в грунт. Делают посадку в конце апреля или же в начале мая, выбирая хорошо освещенные, солнечные места. Цветок предпочитает некислую, рыхлую, супесчаную почву, где будет достаточно света и хороший полив. Если используется щелочной грунт, то выращивание растений будет более интенсивное, а сами цветки станут яркими и крупными. Если на участке глинистая почва, то в нее желательно добавить песок, который сделает ее более рыхлой. Кислую почву смешивают с известью, что необходимо сделать до первых заморозков.

До того, как вырастить васильки в саду из семян, заранее нужно подготовить грядки. Вначале смешивают два килограмма торфа и перегноя и добавляют немного золы и нитрофоску. Затем грядки тщательно перекапывают и выравнивают грунт, после чего необходимо сделать небольшие бороздки для посадки семян. Сверху грядки посыпают тонким слоем земли и обильно поливают. После этого почву аккуратно утрамбовывают, а саму грядку укрывают тканью, чтобы создать эффект парника. При создании цветочной композиции грядки формируют таким образом, чтобы от цветов не было тени на более мелкие растения.

Высаживая цветы васильки: выращивание их предполагает обильный полив, особенно в жаркое лето. Расстояние между кустами должно быть около 40 см. Поливают засеянные семена через каждые 2-3 дня. В среднем на один квадратный метр земли расходуется около 2-х литров воды. Всходят васильки уже через одну-две недели после посадки семян. Для того чтобы растения были здоровыми и крепкими, их прореживают, оставляя между молодыми кустиками минимум 10 см. Проводят выращивание растения на грядках, горшках или полях, так как лечебные свойства цветков василька используются в медицине и косметологии. Всхожесть посадочный материал сохраняет на протяжении 2-3 лет.

Свойства василька синего

Растение приобрело известность благодаря высокому содержанию цианидина, пеларгонидина, аноцианов, флавоноидов, лютеолина, кемпферола, астрагалина, минеральных солей, сапонинов, горечей, алкалоидов, аскорбиновой кислоты и пектина. Все перечисленные вещества обладают весомым спектром антибактериального и диуретического действия.

Фармацевтические и косметологические компании давно включили волошку, в список востребованных трав и используют как моно сырье для изготовления лекарственных препаратов, так и в составе «сборных» чаев.

Основным сырьем для заготовки являются цветы и цветоножка растения. Во время заготовки – цветы василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… состригают, подвергают сушке, а уже затем используют по назначению.

Лекарственное сырье, при правильной сушке, может храниться до полугода в сухом, темном месте.

Волошка, сильный диуретик, поэтому первоочередно используется для лечения заболеваний мочеполовой сферы. Во время исследований, было установлено, что лекарственные препараты на основе василькаВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синего, снимают спазмы, обладают мочегонным эффектом, снижают концентрацию мочевой кислоты в организме, обладают антибактериальным и желчегонным эффектом, нормализуют работу почек и снимают воспаление, а благодаря высокому содержания горечей в сырье волошки, нормализуется работа жкт.

ВасилекВасилек — великолепный представитель семейства Астровые, который может стать ид… синий не только красивое растение, которое способно придать яркости и воздушности вашему участку, но еще и прекрасное лекарственное средство от многих недугов.

Василек в саду

Предпочитает свободную посадку, расстояние между растениями не менее 25 см и солнечное место. Земля нужна плодородная, нейтральная по кислотности. На почвах, богатых известью, цветок ярче проявляет насыщенность окраски. Полив умеренный, не переносит переувлажнения.

При сочетании с другими цветами василек сажают впереди так, чтобы солнечные лучи равномерно освещали листья.

Как выглядит и где растет

Василек легко выделить на поле по насыщенному синему цветку. Это однолетнее растение, со стройным стеблем. Высота редко превышает 70 см, обычный размер для полевого василька – 30–50 см. Листья тройчатые, слабо выраженные, к моменту цветения отмирают.

Цветок имеет сформированную корзинку, вокруг которой находятся синие лепестки. В медицине ценятся внешние листочки, они имеют уникальную пятизубчатую форму. Окно активного цветения – июнь-июль.

Василек синий растет на всей территории России и Европы, кроме Крайнего Севера и засушливых районов. Растение предпочитает песчаные почвы. Его можно найти на любом поле ржи, овса или льна. Также хорошо произрастает на лугах и паровых полях.

Виды

Зарегистрировано более 500 видов василька, из которых 184 произрастают в России. Большинство из них не имеют особой медицинской или кулинарной ценности. Фермеры борются с цветком как со сорным растением на полях. Жвачные животные могут употреблять его в пищу без всяких последствий.

Среди распространенных в России видов следует выделить шероховатый и луговой – они являются великолепными медоносами, ограниченно используются в народной медицине. Наиболее ценен василек синий или полевой. Он используется в кулинарии, заготовках на зиму и входит в различные медицинские сборы.

Другие часто встречающиеся виды васильков имеют лишь декоративное значение, могут ограниченно использоваться как медоносы или идти на прокорм жвачных животных.

Сбор и хранение

В медицинских целях используют только яркие синие лепестки василька. Их срывают с воронковидных цветков, которые находятся в активной стадии цветения. Лучшее время – июнь-июль, изредка начало августа. Затем содержание полезных веществ в лепестках идет на спад. Кулинария ценит и семена василька, их заготовляют ближе к середине августа.

Существует несколько технологий сбора. Древняя – более щадящая для растения. Руками обрывают лишь крайние, самые красивые и яркие синие листочки. Сам цветок не повреждают. Новая промышленная технология предписывает срывать или срезать цветочные корзинки, а затем уже из них выделять синие лепестки, а белые венчики выбрасывать. Сырье, собранное по такой технологии, продается в аптеках как сборы и чаи василька полевого.

Высушивание сорванных лепестков производится при температуре в 40–50 градусов. Полезные гликозиды могут начать разрушаться под воздействием длительной сухой высокой температуры. Сегодня повсеместно применяются искусственные сушилки. Впрочем, можно использовать и старый проверенный способ, раскладывая сырье на бумагу тонким слоем в хорошо вентилируемом помещении.

Хранятся сушеные васильки до года. Однако необходимо держать сырье в темном месте, так как солнечный цвет приведет к распаду цианина и других активных веществ. Это можно определить визуально – испорченные сушеные лепестки белеют.

Сборы лекарственных трав применение

При заболеваниях почек и мочевыводящих путей, особенно при отеках почечного и сердечного происхождения:

• цветки василька — 3 части
• корень дягиля — 3
• плоды можжевельника — 4

Одну стол. л. смеси залить 2 стаканами кипящей воды, настаивать 20 мин. Принимать 3 — 4 раза в день по 1/4 стакана как мочегонное средство. Хранить настой в холодильнике не более двух суток;

• цветки василька — 1 часть
• листья толокнянки — 3
• корень солодки — 1

Одну стол. л. сбора залить стаканом кипятка, настаивать 30 мин. Принимать по 1/4 стакана 3 — 4 раза в день за 15 — 20 минут до еды как мочегонное и противовоспалительное средство.

Отвар для промывания глаз с очанкой:

• 1 ч. л. цветков василька,
• 1 ч. л. очанки,

Две чайные ложки смеси залить стаканом кипятка, кипятить 2-3 мин. на слабом огне под крышкой, остудить, процедить, профильтровать через вату. Закапывать в глаза по 2 — 3 капли , промывать этим настоем глаза 3 — 4 раза в день.

Ванны с отваром трав с лепестками применяют при диатезе у детей, ванночки применяют местно при болезнях суставов.

Противопоказания

• Повышенная чувствительность, индивидуальная непереносимость препаратов.
• Препараты василька противопоказано принимать внутрь при беременности.

Перед приемом препаратов проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Посмотрите видео:

С цветков получают густой зеленовато-янтарный мед с приятным миндальным запахом, это хороший медонос.

Из трубчатых цветков растения можно получить синюю краску.

Использование в кулинарии

Помимо выраженных лекарственных свойств, василек нашел широкое применение на традиционной кухне. Используются цветки и семена растения, их высушивают и измельчают. Приправу в виде порошка изредка можно увидеть в супермаркетах, часто василек входит в состав различных смесей для соленья, супов или мяса.

Заготовки можно хорошо разнообразить при помощи лепестков и порошка семян василька. Они придают тонкий мятно-лимонный аромат, улучшают сохранность соленья. Рецепт крайне простой, следует добавить 10–15 г порошка и 2 чайных ложки лепестков на трехлитровую банку консервированных овощей.

Листики василька имеют тонкий, но выразительный вкус, нечто среднее между лимоном, мятой и гвоздикой. Семечки немного похожи на красный перец чили, но с легким мятным ароматом. Такое сочетание хорошо подойдет к универсальному соусу для риса, пюре и мясных блюд.

Соус

Для приготовления необходимы такие продукты:

• говяжий или куриный бульон – 2 столовые ложки;
• тертые томаты – 1 столовая ложка;
• сливочное масло – 15 г;
• сушеные цветки василька – 1 чайная ложка.

Лучше использовать натуральный бульон, но можно сделать из кубика. Это относится и к томатам, если нет свежих, то допустимо брать вареные консервированные из банки. Все ингредиенты необходимо прогреть в емкости и смешать до однородности. Если соус делается к мясу, то хорошо добавить немного розмарина.

Салат

Заряжающий бодрость и силами весенний салат – он также не обойдется без василька. Для его приготовления необходимы:

• свежие листья одуванчика – 50 г;
• свежий укроп – 10 г;
• заячья капуста – 50 г;
• бораго или огуречная трава – 100 г;
• сметана 20% жирности – 25 г;
• порошок семян василька полевого – 10 г.

Листья замочить в миске с водой и оставить на 15–20 минут. Затем дать стечь жидкости и мелко порезать. В блюде или миске все перемешать, добавить порошок семян василька и сметану. По вкусу использовать другие приправы и соль. К салату хорошо подойдет зеленый лук или ранний редис. Но это не обязательные ингредиенты блюда.

Овощной гарнир

Здоровый овощной гарнир можно приготовить быстро. Потребуются такие компоненты:

• свекла – 250 г;
• мука – 50 г;
• растительное масло – 30 г;
• сушеные цветы василька – 10 г;
• лимонная кислота – 2–3 г;
• соль, перец и другие приправы – по желанию.

Свеклу необходимо отварить до готовности, прямо в кожуре, как это делается для салатов. Затем остывший овощ очистить и измельчить на крупной терке. В сковороду плеснуть половину заготовленного на рецепт растительного масла и обжарить муку до золотистости. Теперь добавить тертую свеклу, цветки василька, лимонную кислоту, специи, около 100 мл воды и остаток масла. Тушить под крышкой на малом огне 10–15 минут.

Борщ

Также можно сварить необычный борщ, очень вкусный и полезный. Потребуется:

• мясной бульон – 500 мл;
• капуста белокочанная – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• свекла – 50 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• томатный соус классический – 1 столовая ложка;
• сметана 20% жирности – 25 г;
• сушенные лепестки василька синего – 15 г;
• специи, зелень – по желанию.

Борщ готовится классическим образом, согласно любимому рецепту. Отличия начинаются на финальной стадии приготовления. Часть лука необходимо пассировать и оставить, как томатную пасту. Их добавить за 10 минут до готовности, вместе с васильком и специями. Если используется зелень, то ее следует закладывать еще через 5 минут. Уже на подаче в тарелку добавить сметану и разрезанное вареное яйцо. Такой борщ выходит крайне вкусным и полезным.

Место для выращивания василька

Васильки любят хорошо освещённые и просторные участки, но хорошо растут и в полутени. В садах используются для создания ландшафтов лугового стиля, хорошо подходят для газонов, альпийских горок или оформления бордюров. Универсальны, вписываются в любые клумбы. Отлично смотрятся сочетания васильков разных оттенков: темно-синих, желтых и розовых. Часто высаживаются в ансамбле с календулой, адонисом, космеей.