Овощи семейства пасленовых — основной список, чем полезны и опасны растения

Автор: Millefeuille

13 августа 2022 08:48

Сообщество : Факты

Метки: всячина  интересное  пасленовые  растения  факты  флора  

15373

27

Вы даже не представляете, сколько одно семейство пасленовых может содержать в себе интересного, фантастического, красивого и неожиданного. Один только факт что все они содержат яд — уже интересен сам по себе. Расскажем о некоторых представителях подробнее, быть может вы этого не знали.

Правда некоторые представители очень ядовиты

0
Источник:

Довольно живучее растение семейства пасленовых, распространено на юге Европы, в Африки, а так же в Прибалтике и европейской части России, в Крыму и на Кавказе. Произрастает по краям полей, в огородах и на пустырях. растение ядовито все полностью, особенно опасны семена — 150 штучек очень маленьких, черных семян — верная смерть. Хотя растение само по себе необычайно красиво, очень неприхотливо, в малых дозах — лекарствено и поэтому культивируется для садовых посадок (Дурман индийский, Datúra métel), путем выведения все новых и новых сортов, разных по окраске и размеру цветков.

0

Источник:

0

Источник:

0

Источник:

Особенности пасленовых растений, отличительные признаки

Пасленовые растения, список которых периодически пополняется за счет выведения новых гибридов, принадлежат к семейству двудольных. Оно включает в себя 90 родов. Томаты, перцы, баклажаны, картофель присутствуют в рационе практически каждого человека.

Растения имеют ряд отличительных особенностей:

• Аромат. Кожица некоторых видов пасленовых покрыта железами, способными выделять в атмосферу вещества, которые имеют характерный запах. К летучим соединениям относят амиловый спирт, гексаналь, фенилацетальдегид, геранилацетон.
• Состав. Немногие пасленовые культуры можно употреблять в пищу. В составе тканей (плоды, клубни, листья) присутствует соланин – ядовитое вещество, способное спровоцировать сильную интоксикацию. Высокая концентрация наблюдается в клубнях картофеля с зеленоватой кожицей.
• Цветки. Практически все виды пасленовых имеют одинаковые по строению цветки. Околоцветник двойной, чашелистиков, тычинок и лепестков – 5 шт. Венчик – спайнолепестной.

• Плоды. Выделяют 2 основных типа – коробочки и ягоды. Первые встречаются у баклажана, картофеля и томата, а вторые – у табака, перца и петунии. Плоды большинства ядовитых сортов пасленовых – коробочки.
• Листья. Форма у них разная – надрезанные, зубчатые, цельные. Простые листья расположены на стебле друг за другом.

В составе плодов некоторых пасленовых культур присутствуют алкалоиды, губительно воздействующие на организм животного или человека. Ядовитые виды в пищу не употребляют даже после термической обработки.

Кокона

Кокону часто зовут диким томатом. Ее кусты напоминают помидорные, но на листьях имеются острые колючки. Мелкие плоды похожи на черри, их размер от 2 до 6 см в диаметре. Кожица красного или оранжевого цвета, горькая, но мякоть вкусная и сочная, содержит семена.

Растение можно выращивать вокруг посадок картофеля. Оно привлекает на себя его вредителей. Содержащиеся в коконе вещества ядовиты для нематод и других врагов огородника.

Любители экзотики выращивают культуру просто из-за ее необычного вида, улучшая дизайн участка. Только нужно помнить, что этот овощ не зимостоек, боится холода. Кокону не нужно много поливать. Уход за ней такой же, как за томатами.

Санберри

«Солнечная ягода» редко встречается на участках российских дачников. Это гибрид, выведенный искусственным путем, и в природе его не увидишь.

Небольшой ягодный кустарник на вид напоминает черный паслен, очень вынослив, не боится засухи, растет на любой почве и не требует подкормок. Вредители и болезни ему не угрожают.

В России санберри выращивается как однолетник. Крупные черные ягоды похожи на черную смородину или вишню, но по вкусу это почти вылитый паслен. Можно собирать еще неспелые твердые плоды, и они в комнатных условиях дозревают как помидоры.

Овощные пасленовые культуры

Пасленовые растения (список их представлен далее в статье) представляют собой небольшие кустарники, реже деревья.

Ознакомиться со списком пасленовых растений и их характеристикой можно ниже

К овощным культурам относят:

• томаты;
• баклажаны;
• физалис;
• перцы;
• картофель.

Каждая культура включает в себя множество видов, плоды которых отличаются размерами, вкусовыми качествами и скоростью созревания.

Подробные характеристики томатов (в зависимости от сорта):

Популярные сорта баклажанов:

Сорта физалиса:

Популярные виды перца:

Сорта картофеля:

Вышеописанные овощные культуры используют в кулинарии. Из томатов, перцев, баклажанов и картофеля готовят первые и вторые блюда, закуски и салаты. Физалис считают ягодой – ее можно добавлять в кондитерские изделия.

Дикорастущие растения

Пасленовые дикорастущие растения часто встречаются на территории России, Казахстана и других стран СНГ. В список периодически включают новые сорта, образовавшиеся в результате естественной (природной) селекции.

Дикие сорта пасленовых:

Вышеперечисленные сорта пасленовых произрастают в лесах, на обочинах дорог, в заброшенных садах и парках. Плоды дикорастущих культур в свежем виде запрещено употреблять в пищу. Растительные экстракты красавки, дерезы и белены встречаются в составе медикаментов или средств народной медицины.

Они эффективны при психических расстройствах, нарушениях работы органов пищеварительного тракта и дыхания.

Пасленовые овощные и декоративные растения культивируются во всех регионах России. В этот список можно включить и гибриды (марка F1). Культуры используют не только в пищевой и фармацевтической промышленности, но и в технических целях.

Декоративные виды

Многочисленные разновидности пасленовых отличаются яркими, крупными, очень декоративными цветами. Среди этих культур есть как комнатные, так и садовые культуры, кустарники и лианы. Среди них и широко известные и довольно редкие растения.

Долго цветущее растение с многочисленными красивыми крупными и мелкими цветками-граммофончиками можно встретить сегодня практически в каждом цветнике российского цветовода-любителя. Петуния неприхотлива, она практически не требует ухода, при этом долго и пышно цветет. На своей родине, в Бразилии, Аргентине, Парагвае это многолетнее кустарниковое растение, высота которого может достигать 10 м. В нашей стране ее выращивают как цветущий однолетник прямостоячий, стелющийся по поверхности почвы или свисающий длинными сильноветвящимися плетями-лианами при вертикальном озеленении. Цветение продолжается с мая месяца и до наступления осенних холодов.

В последнее время большой популярностью пользуется близкая родственница петунии – калибрахоа. Ее часто называют ампельной петунией, но это два абсолютно разных растения. У калибрахоа невысокий древовидный ствол-стебель, мелкие пушистые листовые пластины и маленькие, намного меньше, чем у петунии цветы.

Невысокие, около 0,2-0,9 м высотой, прямостоячие кустики душистого табака практически усыпаны небольшими звездчатыми цветами: белыми, розовыми, малиновыми, красными, желтыми. Цветки раскрываются вечером и смыкают лепестки утром, с восходом солнца. Аромат также усиливается в ночное время. Что удивительно, у цветов с бледной окраской лепестков, аромат ярче, насыщеннее.

Декоративность этого необычного выращиваемого в комнате растения составляют не цветы, а плоды. Они представляют собой маленькие перчинки различной формы и цвета. Иногда их на кусте больше, чем листьев. Они могут расти одиночно, парами или даже пучками, вертикально вверх или свисая вниз. У некоторых видов они изгибаются в виде спирали. Также различны они и по цвету: желтые, красные, фиолетовые, они могут менять свой цвет в зависимости от фазы развития. При этом маленькие перцы, обладают жгучим вкусом, поскольку содержат вещество капсацин, и вполне съедобны.

Полезные свойства и возможные побочные эффекты

Пасленовые обладают рядом полезных свойств и отличаются низкой калорийностью. Но при злоупотреблении они могут пойти во вред, поэтому не делайте их основой рациона.

Помидоры

Помидоры служат источником нутриентов:

• витаминов А и С;
• ликопинов;
• каротиноидов.

Ликопины, содержащиеся в плодах, помогают организму бороться со свободными радикалами. Они не дают развиться болезни Альцгеймера, атеросклерозу, гипертензии. А исследования, проведенные доктором А. Базу в Медицинском центре Калифорнийского университета в Дэвисе, показали, что включение помидора в меню уменьшает риск рака простаты.

Продукт снижает и оксидативный стресс в тканях, замедляет канцерогенез — процесс зарождения и развития опухоли. Эксперименты, прошедшие в Пенсильванском университете, показали, что каротиноиды эффективно предотвращают рак поджелудочной железы.

Чтобы свойства помидора шли на пользу, съедайте по 1 спелому плоду среднего размера в день.

При злоупотреблении же продуктом возрастает риск заболеваний:

1. Обилие помидоров в рационе способствует образованию камней в почках. Уролог Р. Суд, практикующий в Дели, связывает особенность с наличием в плодах щавелевой кислоты.
2. Томаты провоцируют и развитие изжоги: они содержат яблочную и лимонную кислоту, нарушающие pH баланс желудочного сока. Если вы страдаете от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, ешьте меньше помидоров.

О вреде овоща говорят и сторонники щелочной диеты. Согласно ее положениям, помидоры и картофель обладают свойством сдвигать pH организма в сторону закисления: прочитать о явлении подробнее можно здесь.

Картофель

Традиционно картофель считается полезным, ведь в кожуре присутствуют следующие вещества:

• витамин В6;
• калий;
• марганец.

Но ценные свойства продукта под вопросом, поскольку очищенные клубни не отличаются обилием этих веществ.

Также картофель содержит много углеводов, в том числе крахмала, расщепляющегося в организме до сахаров. По этой причине от него следует отказаться, если вы хотите снизить массу тела и предотвратить болезни, связанные с ее избытком:

• гипертонию;
• инфаркты;
• инсульты;
• атеросклероз.

Употребление картофеля рекомендует сократить и Американская диабетическая ассоциация. По ее утверждениям, результатом станет нормализация уровня сахара в крови; эффект усилится, если не добавлять к клубням другие ингредиенты.

Баклажаны

Баклажаны служат источником полезных веществ:

• пищевого волокна;
• антиоксидантов.

Пищевое волокно уменьшает риск сердечно-сосудистых болезней и стимулирует функции кишечника. Эффективность доказана работами профессора Дэвида Дженкинса, проведенными в учебном центре при больнице Св. Михаила в Торонто.

Антиоксиданты в баклажанах имеют свойство замедлять преждевременное старение кожи от ультрафиолета, что доказал доктор Радава Р. Корак. Также они предотвращают появление пигментных пятен и уменьшают риск образования эритемы после пребывания на солнце.

Но благоприятное действие обусловлено в основном антоцианами, содержащимися в кожуре. Если вы срезаете ее при готовке, то не ждите, что баклажан уменьшит оксидативный стресс организма.

Болгарский перец

Болгарский перец богат витамином С, способствующим усвоению железа. Пользу доказали исследования доктора Прашанта Танкачана, проведенные в Национальной академии здоровья Сент-Джона в Индии. Ученый наблюдал за 2 группами людей, страдающих от дефицита железа, и отметил улучшение состояния у тех, кто получал повышенную дозу витамина С.

Главный плюс овоща в том, что в большинстве случаев он как минимум не вредит здоровью.

Стручковый перец

Полезные свойства есть и у стручкового перца, ведь он содержит капсаицин — алкалоид, вызывающий ощущение жжения.

Он оказывает комплексное действие:

1. Вещество помогает снять симптомы изжоги, что доказали сотрудники Болонского университета М. Бортолотти и Дж. Гросси.
2. Эксперименты, проведенные в Национальной школе науки здравоохранения профессором Сьюзен Уайтинг, показали, что капсаицин снижает чувство голода. При включении стручкового перца в рацион люди в среднем урезают суточный калораж на 300 ккал.

Но злоупотребление продуктом в некоторых случаях вызывает боль в животе и диарею. От него следует отказаться, если вы страдаете от воспалительных заболеваний ЖКТ. Также не до конца выяснены свойства капсаицина: исследования, проведенные в Миннесотском университете доктором Анной М. Боуд, показали, что он может и увеличить, и уменьшить риск развития рака.

Лекарственные травы

Многие дикорастущие виды паслёновых из-за высокого содержания алкалоидов являются опасными для здоровья. Современная наука позволяет успешно использовать такой яд в небольших концентрациях в фармакологии, изготавливая эффективные лекарства. На основе паслёновых выполняются косметические средства, а также препараты, которые улучшают работу внутренних органов, желудочно-кишечного тракта и успокаивают нервную систему.

К лекарственным паслёновым относятся:

• Скополия.
• Дурман.
• Мандрагора.
• Белена чёрная.
• Табак.
• Белладонна.

В народной медицине используются всевозможные настойки и отвары, выполненные из сушёных листьев, порошка и корня. С помощью таких средств можно лечить холецистит, астму, заболевания мочевыводящей системы. Однако самостоятельно изготавливать такие настойки и выполнять на их основе разнообразные лекарственные сборы не рекомендуется, так как не зная, какие травы опасны, сложно выдержать минимально допустимую концентрацию алкалоидов, а при неправильном употреблении появляются выраженные симптомы отравления организма.